米粉の保存方法まとめ｜未開封・開封後の扱い方や、冷蔵・冷凍の考え方を紹介
米粉の保存方法
まずここを押さえましょう
よっちゃん先生！
米粉を買ったんですけど、
どの場所で保管すればいいですか？
いい質問だね！
実はそこ、米粉パン作りの“最初のつまずきポイント”なんだよ
そうなんですか？
米粉って粉だから、
キッチンに置いておけば大丈夫だと思ってます
そう思っている方、多いんです
でもね、米粉は保存場所で
パンの仕上がりが変わってしまうこともあるんだよ
同じレシピでもベタつきやすくなる
えっ…保存だけで、こんなに変わるんですね
米粉の保存方法で、
米粉パンの仕上がりは変わるよ！
まず知っておいてほしいのが
家庭での保存方法だね
米粉の保存方法
米粉パンが
ベタつきやすい
ここに悩んでいる場合は、
作り方そのものではなく、米粉の扱い方に原因がある可能性も！
このページでは、
家庭で米粉を使うときに知っておいてほしい
基本の保存方法をまとめます！
米粉はどうして保存が大事なの？
米粉は、見た目はサラサラしていますが、
とても湿気を吸いやすい粉です
一度水分を含むと、
湿気やすい
ダマになりやすい
その結果、
パン生地がべたつきやすい‥！
といった影響が出てきます
パン生地がべたつく
同じ分量でつくってるのに、
前と仕上がりが違うことがあるのはそのせい？
そう。保存状態で別の粉みたいになることもあるよ
未開封の米粉の保存方法
未開封の米粉は、
基本的には常温保存でOKです
ただし、次の条件は守ってください
米粉の保存場所
- 直射日光が当たらない
- 高温多湿にならない
- においの強いものの近くを避ける
キッチン収納や、
パントリーなどが向いています
基本的には、
米粉を冷蔵庫に入れる必要はありません
パントリー、つまり冷暗所だね！
開封後に気をつけたいポイント
開封したあとの米粉は、
ここから扱い方がとても重要になります
ポイントは、大きく3つです。
湿気・におい移りに注意
米粉は、
湿気だけでなく、においも吸いやすいです
- 調味料の近く
- コーヒーやスパイスのそば
- シンク下の湿気が多い場所
こうした場所は避けましょう
保存容器は、
しっかり密閉できるものがおすすめです
透明容器を愛用しています
ポップコンテナなら
OXO オクソー「ステンレスポップコンテナ」がお勧めです
W16.0×H24.0×L11.0cm
米粉１キロが入るサイズ
すくい方・計量時の注意
意外と見落としがちなのが、
すくい方と計量のしかたです
こうしたことが続くと、
少しずつ湿気が入ってしまいます
（料理で使ったスプーンを
使い回す人も多い）
（ついつい・・・）
計量するときは、
- 乾いたスプーンを使う
- 必要な分だけ出す
- すぐに袋や容器を閉める
これだけで、
米粉が湿気るリスクが減ります！
よくあるNG例
おこめちゃんは普段
米粉はどうやって保管してる？
袋のまま輪ゴムで止めてます！
おぉ・・・
それ、実は一番多いNGかも
なんですと？！
袋を軽く閉じただけ
チャックがきちんと閉まっていない
何度も開け閉めしている
右…しばっただけ
この状態だと、
知らないうちに湿気を吸ってしまいます！
開封後は、
１ヶ月で使う分だけ
密閉容器に移し替えるのが安心です
冷蔵・冷凍はあり？なし？
結論から言うと、
基本は常温保存でOKです！
冷蔵庫や冷凍庫は、
出し入れの温度差で結露しやすい
湿気やすい
という理由から、
家庭ではあまりおすすめしていません
ただし！！！
夏は別です！
冷蔵する場合は、
使う前に常温に戻し、
結露が出ていないか必ず確認してください
結露は、
寒い！暑い！
その温暖差で水がつくから
常温に戻すときも
クーラーが効いた部屋に出そう
確かに最近の
夏は暑いですもんねー…
私も夏の散歩が億劫です！
おこめちゃん
そもそも一年中お散歩イヤがるじゃん…
ドキッ
次のページでは、
米粉パンの賞味期限の考え方について、
「いつまで使える？」の判断基準を整理していきます
