パン作りの材料
基本の材料（絶対そろえて！）
なんの米粉を買えばいいか迷う方は
次の３つから選んでください
パン用米粉
候補①パン用米粉ミズホチカラ
パン用ミズホチカラのレシピは、
- 富澤商店のパン用米粉ミズホチカラ
- cottaのパン用米粉ミズホチカラ
- 熊本製粉のパン用米粉ミズホチカラ
上記３種類のいずれかをご用意ください♪
おすすめ① 富澤商店
おすすめ② 熊本製粉
おすすめ③ cotta
イースト
パンを膨らますチカラが大きい、赤サフおすすめ！
赤サフは、発酵力が強くよく膨らみます
赤サフ
予備発酵不要。
すぐに使えるインスタントドライイースト。
個包装タイプは
大きな食パンもよく膨らむ。
私も食パンは個包装タイプをつかっています！
スーパーで売っている３gずつの個包装タイプでもかまいません。
▶︎ 赤サフとは（用語解説）
▶︎ イーストとは（用語解説）
天然酵母
インスタントドライイーストより、
米粉パンの膨らみが、赤サフよりも劣る傾向です
使用する場合は「膨らみが弱い」ことを
理解したうえで使用くださいね✨
予備発酵が必要なタイプ。
お値段もサフよりはお高めです
▶︎ 天然酵母とは（用語解説）
砂糖
白い砂糖…白っぽく焼けやすい
茶色い砂糖…茶色く焼けやすい
焼き色をつけたい方は、茶色い砂糖一択です
▶︎ 砂糖の役割（用語解説）
塩
食塩（塩100％）を使用します
普段お使いのものでOK！
アジシオなど、
うま味成分が加えられた調味塩は使いません
▶︎ 塩の役割（用語解説）
サイリウム
私は富澤商店の500g入りを愛用しています
以下３つがおすすめです
富澤商店100g（少量パック）
富澤商店250g（お得パック）
NICHIGA
井藤漢方製薬
油
液体タイプが使いやすいです
米粉パンとの組み合わせなら…
こめ油・胡麻油・ココナッツオイルが人気です
米粉パンでは
よく使われるのは九鬼 太白胡麻油です
- ごまの香りが出ない
- バターの代わりに使える
一般的なごま油と違い、生地の味を邪魔しないのでパン業界で人気のタイプ。
ココナッツオイルは焼き色もつきやすい
茶色く焼きたい・ヘルシー思考のかたに人気。
〜あったらいいな〜
小麦パンに近づけたい
コーンスターチ
オートミールパウダー
白高きび（ホワイトソルガム）
アーモンドプードル
そば粉
大豆粉
玄米粉
いろんな米粉
「米粉パンのはじめかた」では
パン用米粉以外にもいろんな米粉でつくるレシピがあります
パンだけでなく、料理にも使いやすい米粉だから使ってみてね
波里｜お米の粉
業務スーパー米粉
業務スーパーの米粉は
ニップンの黄色いパッケージを使用しています
業務スーパーの店頭で買うのが一番安い！
ネットではamazonだけ販売されていました
米の粉
お菓子用米粉
ふわふわのスポンジを作りたい場合は
リ・ファリーヌがおすすめです
ベーキングパウダー
簡単な蒸しパン、おやつづくりに。
アイコクと、富澤商店は膨らみやすいです
アイコクはさらさらしたタイプで
計量もしやすく気に入っています
膨らみもアイコク方が私は好きです