基本のフライパンパン（パン用米粉ミズホチカラ）
卵なし ｜ フライパン ｜ サイリウム不使用
難易度
60分程度
フライパンで手軽に作れます！
チョコチップを追加しても◎
基本のフライパンパンってことは
まずこのパンから作るのがいいんですか？
そうだね。
いろんなアレンジパンがあるけど、
ベースになっているのはこの「基本の生地」。
まずはこの基本をマスターすると、
他のアレンジパンも作りやすくなるよ
基本のフライパンパン（パン用米粉ミズホチカラ）の材料
※使う順に記載しています
- 水 … 160g
- こめ油 … 大1
- 米粉（パン用ミズホチカラ）… 200g
- ドライイースト … 3g
- 砂糖 … 大1
- 塩 … 2g
基本のフライパンパン（パン用米粉ミズホチカラ）の作り方
耐熱容器に水を入れ、
600Wで約20秒温めて人肌程度にします
水 160g
人肌になるまで温める
- レンジ加熱時間の目安
-
600w／500wでの
ぬるま湯にする加熱時間です＜600Wでの加熱時間目安（ぬるま湯）＞
右にスクロールしてください→水の分量 冷たい水（約5℃）から 常温の水（約20℃）から 100g 約25秒 〜 30秒 約10秒 〜 15秒 150g 約40秒 〜 50秒 約15秒 〜 25秒 200g 約50秒 〜 1分 約25秒 〜 35秒
＜500Wでの加熱時間目安（ぬるま湯）＞
右にスクロールしてください→水の分量 冷たい水（約5℃）から 常温の水（約20℃）から 100g 約30秒 〜 40秒 約15秒 〜 20秒 150g 約50秒 〜 1分 約20秒 〜 30秒 200g 約1分 〜 1分10秒 約30秒 〜 45秒
- 夏は冷水にする！？
-
通常はぬるま湯を使いますが、夏は室温が高いので冷水を使っても問題ありません✨
生地がベタつくときは冷水に変えると扱いやすくなりますただし、エアコンで部屋が冷えている場合は、これまで通りぬるま湯を使ってね！
こめ油を入れ、よく混ぜます
こめ油 大1
別のボウルで
米粉・イースト・砂糖・塩を混ぜます
米粉（パン用ミズホチカラ）200g
イースト 3g
砂糖 大1
塩 2g
砂糖大１
②を一気に加え、3分混ぜます
とろみがついてきたらOK
ぐるぐる大きく混ぜる
ヘラで混ぜるのがしんどいほど固い気がします！
部屋の温度が低い／湿気などによって
生地が固いときがあるよ！
ヘラで混ぜにくいほど固いときは
水を小さじ1/2単位で追加しよう！
水の追加は小さじで、ですね。
追加したあとはどれくらい混ぜますか？
10秒は混ぜよう！
とろみが出るまでヘラを大きく回すよ
- もったり重たい感じ
- ツヤがある
- すくて落とすと、自然に落ちる
サラサラ流れるというより、
ドロドロ落ちていく感じです
リボン状で落ちる→2~3秒で跡が消えるよ
ボウルごとラップをし、
10分休ませます
※急ぐ場合は省略OK
タオルなどで保温すると
乾燥を防げて固いパンになりません
ゴムベラで約10秒、軽く混ぜてガスを抜きます
ぐるぐる混ぜる！
生地をフライパンに一気に流し入れます
クッキングシートは必ず敷きます
油もクッキングシートも敷かないと
どうなりますか？
フライパンにパンがくっついて
外しにくくなるよ
必ず油をひくか、
クッキングシートを敷こうね
フタをして
強火で10秒→火を止める
発酵させます
蓋をつけたままコンロで発酵する
（ガスの人は中火でも。焦げないように注意）
手で触ってられない場合は火力が強すぎるので下げる
蓋をつけたこの状態で発酵スタート
フライパンがすぐ冷えてしまいます
タオルや乾いた布巾を被せましょう
タオルをかけていた場合はタオルをとります
フタをしたまま
強火で10秒→火力を落とす！
弱火で焼きます
弱火ってどれくらいですか？
弱火は、フライパンを温めても煙が出ないくらいの火力だよ。
パンをのせてもジュッと音が強く出ない程度が目安！
＜火力の目安＞
ガス火…とろ火〜弱火
IH…弱火〜中弱火
片面約10分ずつ、両面焼いたら完成！
生地をひっくり返すのが
いつも苦手です〜！
ひっくり返すのが苦手な人は
ここから「返し方のコツ」を見てみてね
▶ 返し方のコツの動画を見る
見えるとちょうどいい焼き加減のサインです
仕上がりのヒント
✔ 生地の目安
理想は
「もったり・どろっと」した状態です
もし状態が違うときは、次のように調整します
ヘラで混ぜにくい（かたい）場合
→ 水を 小1/2 ずつ足す
シャバシャバで水っぽい場合
→ 米粉を 小1/2 ずつ足す
水分が多すぎるときは、
米粉を少しずつ足して調整しましょう
フライパンパンの「正解の生地」をもっと知りたい人は
「フライパンパン生地づくりと発酵」をチェック！
✔ 時短にしたい場合
急いでいるときは👇省略OK
省略しても作れるけど、
休ませてガス抜きをすると生地が落ち着いて
パンがふんわりしやすくなるよ
保存期間の目安
- 常温：翌日まで（涼しい時期）
- 冷凍：2週間（1切れずつラップ）
冷凍できます♪
焼いた当日中は
まったく温めなおしゼロでも美味しい！
- ほんのり温かい状態で
- 1切れずつラップ
- 保存袋へ入れて保存
温め直し
トースターで2~3分温める→サクッとする
レンジで500w50秒→もちふわ
レンジ温め直しの場合は
一気に３つ温め！ではなく１つ１つ温めてください◎
冷凍便利！
朝からパンが食べられますね
このパンは水分をしっかり含んだ生地だからね。
冷凍→温め直しでも、十分おいしく食べられるよ！
こんな材料／道具を使っています
米粉はパン用を使います
動画で作り方を見る
@mama_torikoでは、リール動画で作り方を載せています。
フライパンパン、
他にもたくさん作ってみたいです！
パン用米粉でつくるフライパンパン、
他のラインナップはこちら！
パン用米粉ミズホチカラ
▼ 米粉のピザパン
