濃厚チョコアイス
卵なし ｜ 乳あり
難易度
180分程度(冷やす時間)
濃厚チョコアイスの材料
- 板チョコ … 1枚
- 砂糖 … 大2
- 生クリーム … 200ml （1パック）
濃厚チョコアイスの作り方
冷凍して1時間～2時間後に、
全体を混ぜ混ぜ×２回くらいすると
空気を含んでなめらかに仕上がります♪
point｜おいしく仕上げるコツ
✔ チョコレートはしっかり溶かしてから混ぜる
チョコが溶け切っていないと、冷やしたときに口あたりがざらつきやすくなります
レンジ加熱後は、ツヤが出るまでやさしく混ぜてください
✔ 生クリームは8分立てくらいを目安に泡立てる
ゆるすぎるとコクが出にくく、泡立てすぎると重たい仕上がりになります！
泡立て器ですくったときに、やわらかく跡が残るくらいが目安です
泡立てすぎです！
ちょうどいい生クリームの固さ
✔ チョコレート液を加えるときは、一気に混ぜすぎない
泡立てた生クリームの空気をつぶしすぎないよう、ゴムベラでやさしく混ぜ合わせます
なめらかな口どけに仕上がります
✔ 冷凍中に1〜2回ほど取り出して混ぜると、よりなめらか！
冷やし固める途中で全体を混ぜることで、カチカチになりにくい。
濃厚でも口あたりのよいアイスになります
美味しそう！固まったらすぐ食べたいです！
食べる前に冷凍庫から少し出しておくとすくいやすいよ！
冷凍直後は固めになりやすいため、常温に2〜5分ほど置いてからが食べごろ。
なめらかさが戻って食べやすくなります✨
＜固くなりすぎた＞
食べる前に常温に2〜5分ほど置いて、
スプーンが入る固さにしてからいただきます
＜シャリっとしやすい＞
冷凍途中で1〜2時間おきに混ぜる回数を増やしてください
なめらかに変化します
＜味が重たく感じる＞
ブラックチョコを使うと、甘さが引き締まり、あと味がすっきりします
保存期間の目安
- 冷凍保存：おいしく食べる目安は1週間以内
- 長くても：なるべく2週間以内に食べきるのがおすすめ
※手作りアイスは市販品よりも固くなったり、香りや口どけが変わりやすいため、早めに食べきるとおいしさを保ちやすいです
- フタつきの保存容器に入れ、表面にぴったりラップをしてからフタ
乾燥やにおい移りを防ぎやすくなります - 小分けにして保存すると、食べる分だけ取り出しやすく便利✨
一度やわらかくなったものを何度も溶かしたり凍らせたりすると、食感が落ちやすいため、食べる分だけ取り分けるのがおすすめです！
食べる前は、冷凍庫から出して少しおいてからすくってね！
なめらかで濃厚な口どけ！手作りアイスって簡単なんですね♪
