炊飯器で米粉パン（卵あり）
卵あり ｜ 炊飯器 ｜サイリウム不使用
難易度
70分程度
炊飯器で作る米粉パンの、卵入りバージョンで
基本の炊飯器パンよりも、さらにふんわり。
しっとり感も増して、やさしいコクのある味わいに仕上がります
「まずは基本を知りたい」という方は、
▶︎ 炊飯器で米粉パン（プレーン）もチェックしてみてください◎
卵入りタイプは、甘さを少し増やすとホットケーキ風にもなるので、
おやつや朝食にもおすすめだよ✨
炊飯器で米粉パン（卵）の材料
⭐︎使う順に記載
- ぬるま湯 適量（全卵と合わせて170g）
- ドライイースト 3g
- 全卵（Mサイズ） 1個（約50g）
- 砂糖 8g
- 塩 3g
- 米粉（パン用ミズホチカラ） 200g
- こめ油 大1
※全卵＋ぬるま湯＝合計170gになるように調整
3合炊き炊飯器を使っているのですが、このレシピでも大丈夫でしょうか？
このレシピは5.5合炊きを基準にしているんだけど、この分量なら3合炊き炊飯器でも問題なく作れるよ
炊飯器で米粉パン（卵）の作り方
※発酵・焼成の流れは「プレーン」と同じです
炊飯器の内釜にぬるま湯を加えます。
泡立てないように、ドライイーストを加えて、全体に行き渡るように混ぜます
ぬるま湯 適量（全卵と合わせて170g）
ドライイースト 3g
全卵（Mサイズ） 1個（約50g）
パンがよく膨らんでくれます
（Sサイズなら1.5個目安）
ぬるま湯と全卵
→合わせて170gになるようにしよう！
砂糖・塩・米粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜます
砂糖 8g
塩 3g
米粉（パン用ミズホチカラ） 200g
生地にツヤが出て、なめらかになるまで丁寧に混ぜます。
卵入りはコクが出やすいので、ここでしっかり混ぜるのがポイントです
＋ツヤが出ます
こめ油を加えて、全体になじむまでさらに混ぜます。
しっとり感と口どけがよくなります
こめ油 大1
(8gほどでもOK)
落ちていく固さ
【動画で説明】
生地表面をならし、
保温モードまたはスチームモードで約30分発酵させます。
目安は、生地がふんわりして2倍くらいになることです
生地がしっかり膨らんだら、通常の炊飯モードで焼きます。
※早炊きより通常モードがおすすめです
焼き上がったら取り出し、粗熱を取ります。
切り分けて完成です
ホットケーキのような焼き色がついています！
（炊飯器によっては薄い色になります）
point｜発酵を成功させるコツ
✔ 発酵温度は60℃以下をキープ
✔ 高温になりすぎないよう注意
✔ 生地の膨らみを必ず確認する
注意したいのは発酵の温度。
炊飯器の保温は約60〜70℃ほどだけど、
中の空気はそれより少し低くなるから、
パン生地をあたためて発酵させることができるよ
なんで60℃以下がいいんですか？
イーストは高温に弱いの。
60℃をこえると発酵の動きが止まるんだ
発酵がうまく進まない場合は…
- フタを開けたまま、濡れ布巾をかけて発酵
- 内釜にラップをして、あたたかい場所に置く
う〜ん…保温やスチームのボタンを押しているのに、
生地が膨らまないです…
もしかしたら発酵の温度が高いのかも。
少し発酵のしかたを変えてみよう
（保温モードまたはスチームモードボタンを押した状態）
（レンジ発酵すると○）
保存期間の目安
- 常温：翌日まで（涼しい時期）
- 冷凍：2週間
※できるだけ早めに食べるのがおすすめです
- ほんのり温かい状態で
1切れずつラップに包む - 密閉容器に入れる
- 常温または冷凍保存
- 食べる前に軽く温め直すと◎
当日食べきらないなら…
1切れずつラップで包んで冷凍保存がおすすめ。
食べる前に軽く温めると、ふわふわ感が戻ります
温め直し
- レンジ：500Wで30〜40秒
- トースター：2〜3分
こんな材料を使っています
米粉はパン用を使います
動画で作り方を見る
Instagram(@mama_toriko)では、リール動画で作り方を載せています。
他にも炊飯器でパン作りたいです！
他にもつくってみよう！
甘い系だったら人参パンがお勧めだよ
▼ 炊飯器で人参パン
▼ 炊飯器で丸パン
