米粉のココナッツクッキー
卵なし ｜ オーブン
難易度
20分程度
オーブンで焼くだけ、混ぜて丸めるだけで作れる
ざくざく食感がたまらない「米粉のココナッツクッキー」✨
ポリ袋で作れるので洗い物も最小限◎
おやつにも、プレゼントにもぴったりな簡単レシピです。
オートミールクッキーみたいな見た目ですね
ザクザクし美味しい！
バター不使用で体にやさしいよ
米粉のココナッツクッキーの材料
※1歳未満のお子さんには、はちみつの代わりにオリゴ糖を使用してください
※使う順に記載しています
- こめ油 …15g
- はちみつ …25g
- 牛乳（無調整豆乳）…15g
- 塩 …1g
- 米粉（波里 ひめのパンケーキミックス）…60g
- オートミール（クラッシュ・粉末）…20g
- ココナッツロング …10g
※オートミールはクラッシュ又は粉末タイプ使用
※1歳未満はオリゴ糖に置きかえる
米粉のココナッツクッキーの作り方
焼く前にしっかり予熱しておきましょう
全体がなじむまで、しっかりもみます
自立して材料を入れやすいです
こめ油‥‥15g
はちみつ‥‥25g
牛乳(無調整豆乳)‥‥15g
塩‥‥1g
好みの数に分けて丸め、平たく形を整える
さらに米粉・オートミール・ココナッツを足していきます
米粉（波里えびのパッケージ🍤）‥‥60g
オートミール（クラッシュ・粉末）‥20g
ココナッツロング‥‥‥‥‥‥‥‥‥10g
親指でおしこむように揉むと早く混ざるよ！
生地がポロポロしてます…
牛乳(無調整豆乳)を少しずつ足して調整しよう！
目指す固さは一般的なクッキー生地の「しっとり感」だよ
丸めていく
焼き色がついたら完成です
point｜おいしく作るコツ
✔ 生地がまとまりにくい場合は、牛乳・豆乳を少しずつ足して調整
✔ 油は液体であれば、他の油でも代用可能
✔ 焼きすぎると固くなるので注意
油って他にどんなものがお勧めですか？
ココナッツを入れているから
ココナッツオイルがお勧めだよ
香りと風味が足されて美味しいよ〜♪
保存期間の目安
- 夏：当日〜翌日
- 春・秋・冬：2〜3日（常温）
※高温多湿を避け、できるだけ早めに食べきるのがおすすめです
もししんなりしてしまっても大丈夫◎
トースターで1〜2分温めると、ざくっと感が戻りますよ♪
- 完全に冷ましてから保存する
- 乾燥剤と一緒に密閉容器に入れる
- 直射日光・高温多湿を避ける
よっちゃん先生〜
乾燥剤なんてないんですけど…
密閉できるタッパーや、瓶があればそれでもOK！
ちなみに100均にも、乾燥剤シートは売っているよ
こんな材料／道具を使っています
波里の米粉を使います
ココナッツオイルで作ってもおいしいです
自然派の方はこちらのはちみつ
１歳未満はオリゴ糖などを使用してください