米粉のホットケーキミックス
卵なし
難易度
5分程度
密閉タッパーや瓶に入れても便利！
自家製てホットケーキミックスがあると
なんだか素敵な暮らしが叶いそうです！
わかる！（笑）
ポリ袋で作ったまま冷蔵庫にも入れられるよ
朝さっとパンケーキを焼きたい人にもお勧めだよ✨
ホットケーキミックスの材料
- 米粉（製菓用）… 75g
- さとう… 20g
- ベーキングパウダー… 5g
- 塩… ひとつまみ
※ 上記は合計100gになる設計の、米粉ホットケーキミックスの分量です。
ホットケーキミックスの作り方
米粉（製菓用）‥‥75g
砂糖‥‥20g
ベーキングパウダー‥‥5g
塩‥‥ひとつまみ
ボウルで作った方がやりやすいなら
ボウルでもいいよ！
結露しないように注意！
ビンや容器にうつしても良いですね
梅雨～夏は１週間以内、
冬であれば２週間以内に使い切りましょう
⚠️ よくある失敗3つ
❌① 粉類が均一に混ざっていない
→ ベーキングパウダーや砂糖にムラがあると、
膨らみ方に差が出ます。
材料をすべて入れたら、しっかり振って均一に混ぜてください
ここが一番大事なポイントです！
感じる人はボウルの方がやりやすいです
❌② 袋の空気を抜かずに保存
→ 湿気が入りやすくなり、
固まり・膨らみ不足の原因に。
シャカシャカ後は、空気を抜いて密閉が正解！
チャックを閉じる
（ビンは煮沸消毒しておくと安心）
❌③ 冷蔵庫で結露
→ 水分が入るとダマ＆劣化の原因になります
使うときは常温に少し戻してから、
開封すると安心です
置いておくこともやめましょう
活用方法
おすすめの
ホットケーキアレンジを紹介します
🥞 基本のホットケーキ（1〜2枚分）
【材料】
- 手作りホットケーキミックス…100g
- 卵…1個（なくてもOK）
- 牛乳 or 豆乳…80〜100g
- 油（こめ油など）…小さじ1
※ 卵なしの場合は、牛乳を少し多めにします。
- ホットケーキの作り方
-
① 生地を作る
ボウルに👇を入れる：
① 卵…１個
② 牛乳…大１〜２
③ 油…大１泡立て器でよく混ぜます
牛乳の量で調整します
まずは大さじ１いれて、
固ければ少しずつ足します※ ドロッとしていればOK。
② フライパンを温める
- 中火で温める（ほんのり温まる程度）
- 油をひく
冷たいまま油 → 焼きムラになりやすい
フライパンをほんのり温めてから油をひきます※フライパンが熱くなりすぎたときは、濡れ布巾の上で一旦冷ましてくださいね
③ 焼く
弱め中火にする
生地を流す
表面にプツプツ穴が出るまで待つ（約2分）ここで触らないのが大事！
④ ひっくり返す
穴がたくさん出たら
フライ返しがスッと入ったら
返しどきです！そっと裏返す
→ 1〜1分半焼く焼き色がついたら完成です
ふんわり仕上げるコツ
✔ 混ぜすぎない
✔ 火は弱め〜中火
✔ 焼いてる途中で押さないこれだけで失敗激減します♪
✔ しっかり振って均一に混ぜる
✔ 空気を抜いて密閉保存
✔ 結露に注意
✔ 早めに使い切る
常備しておくと、
朝がとっても楽になりますよ♪
保存期間の目安
- 夏：3~4日以内
- 春・秋・冬：1週間以内
- チャック付き袋
- 密閉容器
- 乾燥剤があれば一緒に入れる
※ なるべく早めに使い切りましょう
こんな材料／道具を使っています
お菓子用の米粉を使います
少しお手頃な米粉はこちら
ホットケーキミックスがあれば
どんなメニューが作れますか？
米粉のマフィンがおすすめだよ！
耐熱の容器にクッキングシートを敷いて、トースターで焼いてもいいね
いいですね！早速つくってみます！
