米粉の濃厚チョコマフィン
卵あり ｜ オーブン
難易度
30分程度
レンジで手軽に作れる、
米粉の濃厚チョコマフィン。
ココアと板チョコを使った
チョコ好きさんにおすすめのレシピです
米粉ホットケーキミックスで作るので
混ぜて焼くだけで、
しっとり濃厚なチョコマフィンに仕上がります
おやつにも、ちょっとしたご褒美にも。
おうちで簡単に作れるチョコスイーツです
米粉の濃厚チョコマフィンの材料
※使う順に記載しています
- 米粉ホットケーキミックス … 100g
- ココアパウダー … 15g
- 全卵 … 1個
- 牛乳（無調整豆乳）… 大2
- 溶かしバター … 40g
- 板チョコ … 1枚
米粉の濃厚チョコマフィンの作り方
＜米粉ホットケーキミックス＞
米粉（製菓用）‥‥75g
砂糖‥‥20g
ベーキングパウダー‥‥5g
塩‥‥ひとつまみ
米粉ホットケーキミックスに
ココアパウダーを足します
ココアパウダー‥‥15g
米粉ホットケーキミックスと
ココアパウダーをあらかじめ混ぜておく
※ココアはダマになりやすいので
気になる場合はふるうと◎
バターは耐熱容器で
レンジ加熱し溶かします
500wで数十秒単位で加熱
バターはレンジ加熱で沸騰させないでね！
バターって少しの時間ですぐ
ボコボコ沸騰しますよね
なぜ沸騰したらダメなんですか？
沸騰すると水分が飛んで
マフィンが重くなっちゃうの
バターは溶ければOK！
沸騰はさせないよ
なるほど！
だから温めすぎないんですね！
ボウルに
全卵‥‥1個
牛乳（無調整豆乳）‥‥大2
溶かしバター‥‥40g
を入れてよく混ぜる
牛乳(無調整豆乳)大さじ２
②で混ぜた粉類を加え
ダマがなくなるまで混ぜる
もったり重たい生地になります
トッピング用のチョコ以外を
ここで生地に混ぜ込む
板チョコ‥‥1枚
ざっくりヘラで混ぜる
マフィンカップに
生地を均等に流し込む
どれくらいカップに入れればいいですか？
カップの6~7分目までいれよう！
ベーキングパウダーと卵の力で膨らむよ
水で濡らしたスプーンの背中で
やさしくなでると平らになる
表面に残しておいた
チョコをのせる
溶けないようにしたい場合は
チョコチップがおすすめ！
予熱したオーブンで
180℃ 約20分焼く
爪楊枝を刺して
生地がつかなければ完成
point｜おいしく仕上げるコツ
✔ 生地はもったりツヤがある状態を目安にする
✔ 生地が固い場合は
牛乳（または無調整豆乳）を小さじ1/2単位で足して調整する
固すぎます！小さじ1/2単位で水分を足す
よっちゃん先生〜
牛乳を切らしてしまいました
どうしましょう？
よくあるやつね！
水でいいよ！
足した後は少なくとも10秒は混ぜよう
水分は
水、牛乳、無調整豆乳など何でもOK！
✔ 市販の米粉ホットケーキミックスは
種類によって吸水量が変わるため、生地の固さを見ながら調整する
市販で販売されているホットケーキミックスによって
お水を吸う量が変わります
固くても、ゆるすぎても、目指す生地は
もったり重たいツノがたつ生地だよ
固い時は→水分を足す
ゆるい時は→米粉を足す
これで調整ですね！
そうだね！一気に足すとゆるくなるから
小さじ1/2単位で少しずついれてその都度混ぜてね
保存期間の目安
- 春・秋・冬：翌日まで
- 夏場：当日中
※手作りのため、できるだけ早めに食べきるのがおすすめです
＜常温保存＞
ほんのり温かいうちにカップごとラップし、直射日光を避けて保存する
翌日までに食べきるのがおすすめ
＜冷凍保存＞
粗熱がとれた後、カップを外す
（ほんのりまだ温かい状態）
1個ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍する
カップから剥がしてラップします
食べるときは自然解凍し、
トースターで軽く温めるとおいしく食べられます
中のチョコとろ〜りが復活！
トースターでリベイクした時に
表面が焦げそうならアルミホイルを被せてね✨
こんな材料を使っています
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