米粉の肉まん
前川
卵なし ｜ せいろ ｜ サイリウム不使用
難易度
30分程度
▼ 包まない！発酵いらずで作れる｜米粉の肉まんLIVE【全40分】
米粉の肉まんの材料
材料（約320ml容器 1個分）
※100×106×54mm・約320mlの容器を使用
※使う順に記載しています
- 【A】
- 米粉（製菓用）… 100g
- 砂糖 … 大1
- 塩 … ひとつまみ
- 牛乳 … 70g
- ごま油 … 大1
- ベーキングパウダー … 5g
- 【肉だね】
- ひき肉 … 100g
- 味噌 … 20g（目安）
- にんにく … 好みの量
- しょうが … 好みの量
米粉の肉まんの作り方
① 型にクッキングシートを敷く
型にクッキングシートを敷いておきます。
一度水で濡らしてから軽くしわをつけると、
型にフィットして敷きやすくなります
② 肉だねを作る
ボウルにひき肉・味噌を入れて混ぜます。
お好みでしょうが・にんにくを加えると、
香りがよく本格的な味になります
美味しいのでおすすめ！
③ Aの材料を混ぜる
別のボウルにAの材料を入れ、
とろみが出るまでしっかり混ぜます。
ダマがなくなり、
なめらかな生地になればOKです
④ 型に生地と肉だねを入れる
水で濡らした手で優しく
表面をたたくと平らになります
肉だねはどうやって包むんですか？
包まずに流し込む方式！
生地を流す→肉だね→残りの生地で蓋をするよ
水で手を濡らしてやさしく叩く
平らになります
⑤ 蒸して加熱する
蒸し器で中火〜強火にして加熱します
中火〜強火がベスト
竹串をさして何もつかなければ完成。
ふんわり蒸し上がったら出来上がりです
何もつかなければ完成！
point｜おいしく作るコツ
✔ 生地はとろっと落ちる固さにする
✔ 肉だねは入れすぎない
✔ 中心までしっかり加熱する
肉だねが多すぎると生地がうまく包めず、火も通りにくくなります
中心までしっかり加熱！
竹串を刺して生地がついてこなければOKだよ
保存期間の目安
米粉肉まんにもなります
- 春・秋・冬：翌日まで
- 夏場：当日中
※できるだけ早めに食べきるのがおすすめです
保存方法
- 粗熱がとれたらラップで包む
- さらに密閉容器に入れて常温保存
- 食べる前にせいろOR電子レンジで温め直す
冷凍してもいいですか？
ベーキングパウダーでつくっているから
冷凍すると一気に食感が落ちやすいよ
当日食べ切ることが一番おすすめ✨
どうしても冷凍したい場合は、ラップ＋保存袋で１週間以内に食べ切ってね！
※冷蔵保存は、パサつくのでおすすめしません
こんな材料／道具を使っています
リンク
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蒸し器ではなく、レンチンで簡単にできるメニューはありますか？
あるよ！
このレシピを見てみてね✨
▼ 米粉のピザまん
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米粉の抹茶パン
▼ 米粉のあんまん
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フライパンで蒸す蒸しパンはこちら！
米粉のふわふわ蒸しパン