米粉のスコップケーキ

前川

卵あり｜オーブン

難易度 
30分程度

混ぜて焼くだけで作れる、
米粉のスコップケーキ。

少量サイズなので、
「ちょっと作りたいとき」にもぴったりです◎

この記事の目次

米粉のスコップケーキの材料

材料

（約10cm×15cmミニサイズ）

※使う順に記載しています

耐熱皿にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に予熱する

型に紙を敷いておくことで、焼き上がり後に取り出しやすくなります。
先に予熱しておくことで、ふんわり仕上がります

ボウルに全卵・砂糖・こめ油・牛乳（無調整豆乳）を入れてよく混ぜる

先に液体類をしっかり混ぜることで、生地がなめらかになります。
泡立てず、均一になるまで混ぜましょう

米粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる

粉を入れたあとは、混ぜすぎないのがポイント。
ダマが消えたらすぐ止めると、ふんわり仕上がります

型に流し入れ、台から1cmほどの高さで軽く落としてガスを抜く

軽く落とすことで、大きな空気を抜けます。
表面もなめらかになり、焼きムラ防止になります

予熱したオーブンで焼く（表面が色づくまでが目安）

焼き色がつき、中央まで火が通ればOK。
焼きすぎると固くなるので注意しましょう。

焼けたら取り出して粗熱を取り、お好みで生クリームを添えて完成

しっかり冷ましてからクリームをのせると、溶けにくくなります。
そのままでも十分おいしく食べられます◎

✔ 米粉は必ず「製菓用」
✔ 混ぜすぎないのが最大のポイント
✔ 予熱は必ず行う
✔ 焼きすぎない

手軽に作れるので、
おやつや朝食にもおすすめです♪

※生クリームをのせた場合は、当日〜翌日までがおすすめです。

保存方法

※常温保存は避けましょう。

過去のインスタライブで作り方を載せています