米粉のピザパン（業スー米粉）
卵あり ｜ フライパン ｜ サイリウム不使用
難易度
60分程度
※使う順に記載しています
- 全卵 … 1個（50〜60g）
- 牛乳（無調整豆乳可）… 80g
- トマトジュース（無塩）… 20g
- こめ油 … 大1
- 米粉（熊本ミズホ）… 110g
- ドライイースト … 2g
- 砂糖 … 大1/2
- 塩 … 2g
＜トッピング＞
- コーン・ピーマンなど … お好みの量
- シュレッドチーズ … お好みの量
フライパンで手軽に作れる、
発酵タイプの米粉ピザパン。
オーブンなしでもOKで、
忙しい日のおやつや軽食にぴったりです。
米粉ピザパン（業スー米粉）の材料
※使う順に記載しています
- 全卵 … 1個（50〜60g）
- 牛乳（無調整豆乳可）… 80g
- トマトジュース（無塩）… 20g
- こめ油 … 大1
- 米粉（熊本ミズホ）… 110g
- ドライイースト … 2g
- 砂糖 … 大1/2
- 塩 … 2g
- ＜トッピング＞
- コーン・ピーマンなど … お好みの量
- シュレッドチーズ … お好みの量
米粉ピザパン（業スー米粉）の作り方
卵はボウルに割り入れて、よくほぐしておきます。
ウインナーや野菜も、食べやすい大きさに切って準備します
全卵‥‥1個
卵のサイズは何ですか？
Mサイズだよ！
大体50~60gぐらいあればOK！
卵の白身を切るように混ぜてね
耐熱容器に牛乳とトマトジュースを入れ、
600Wで20秒ほど温めて人肌にします
牛乳(無調整豆乳)‥‥80g
トマトジュース(無塩)‥‥20g
有塩のトマトジュースは使えないですか？
有塩トマトジュースでもOK！
20g入れて大丈夫だよ。
ただし、トマトジュースに塩が入っている分、
パン生地に入れる塩は少しだけ減らしてね
混ぜ合わせる
卵が入っているから、レンジ加熱はちょっと注意してね
卵が固まらないように、500Wで数十秒ずつ加熱するのがポイント。
その都度、卵が固まっていないか確認しながら進めてね
600wより500wがお勧めです
こめ油を加えて、よく混ぜます
こめ油‥‥大1
別のボウルに米粉・イースト・砂糖・塩を入れ、
ダマが残らないようによく混ぜます
米粉（業務スーパー）‥110g
イースト‥‥2g
砂糖‥‥大1/2
塩‥‥2g
砂糖大1/2
塩2g
③のボウルに②と溶き卵を加え、
ゴムベラで3分しっかり混ぜます。
とろっと重たい状態になればOKです
生地が途切れず、すーっと落ちていけばOK！
生地が途中で途切れるように落ちる時は？
まだ混ぜたりない証拠！
あと30秒は混ぜてみよう
ボウルにラップをして、5~10分ほど休ませます
業務スーパーの米粉は、少しざらざらしているのが特徴。
ここで生地を休ませることで、水となじんでざらざら感がやわらぐよ
混ぜが足りていることと、
イーストが元気になった証拠！
ラップをする
5分でもいいってことですか？
うん
生地の量が少ない（100g程度）から5分でも大丈夫！
時間に余裕があれば10分休ませるよ
ゴムベラで10秒ほど軽く混ぜて、
中のガスを抜きます
ぷくぷく泡があればOK！
ぐるぐる大きく10秒混ぜる
＋生地が途切れない
油をひいたフライパンに生地を流し入れる
フタをする
強火で10秒加熱し、すぐ火を止めます。
そのまま余熱で10〜15分ほど発酵させます
フライパンがほんのり温かいことを確認し
このまま発酵
寒い季節は、タオルや布巾をかぶせて保温しておくのがおすすめ。
熱が逃げにくくなって、発酵が進みやすくなるよ
弱火で焼き、底に焼き色がついたら裏返します。
蒸し焼きにしていく
片面4〜5分くらいが焼き時間の目安
両面に火が通ったら完成です
point｜おいしく作るコツ
✔ 水分は必ず人肌の温かさに
✔ 生地完成後は一度休ませる
✔ 弱火でじっくり焼く
業務スーパーの米粉は、
やや粒子が粗く、ザラつきが残りやすい特徴があります。
そのまま焼くと、
舌触りが気になることも💦
10分ほどベンチタイム（休ませ時間）をとると、
生地がなじんで、食感がよくなるよ
混ぜが足りない生地感はこれ！
ヘラで大きくすくって
生地をだーっと流した時にすぐに「途切れる」のは混ぜたりない証拠！
3分経過していても、
混ぜ時間を追加した方が良さそうですね
ちょうどいい生地感はこれ！
ヘラで大きくすくって
生地をだーっと流した時に
「途切れずに一直線に流れる」が理想です
出来上がりの生地感は動画でチェック！
理想は「もったり・少しどろっと」した状態。
ゆるすぎる場合は、米粉を少し足して調整します
１つ前の写真のような「とろみ」が
ない場合は米粉を小さじ1/2単位で追加します
反対に、かたすぎる場合は、「牛乳またはトマトジュース」を少しずつ足して調整してください
保存期間の目安
- 常温：翌日まで（涼しい時期）
- 冷凍：2週間(１枚ずつラップ)
卵が入っているので
冷凍しても食感の劣化は控えめです✨
- 1個ずつラップで包む
- 密閉容器に入れて冷蔵保存
- 食べる前に軽く温め直すと◎
温め直し
- トースター：2〜3分
- 電子レンジ：500Wで40〜50秒
レンジとトースター、どっちがお勧めですか？
断然トースターがおすすめ。
ケチャップやチーズは水分や油分が多いから、トースターの方が余分な水分がほどよく飛んで美味しく焼けるよ
こんな材料／道具を使っています
業務スーパーの米粉は
ニップンの黄色いパッケージを使用しています
店頭で買うのが一番安い！
ネットではamazonだけ販売されていました
米粉 1kg×2袋｜グルテンフリー 小麦粉代用でヘルシー パン・お菓子・唐揚げに使える
チーズは「ピザ用」タイプの
シュレッドチーズがお勧めです
パンの上にのせて蒸し焼きにするから、
細長いシュレッドチーズの方がすぐ溶けてなじみやすいよ
動画で作り方を見る
▼ 業務スーパー米粉でここまでできる！3分混ぜて流すだけ米粉ピザパン
業務スーパーの米粉うれしい♡
いろんなアレンジ知りたいです！
業務スーパーの米粉でつくれる
お勧めレシピはこちら！
