はちみつ卵のココア米粉パン
卵あり ｜ オーブン
難易度
50分程度
焼き色がつきやすい！
やさしい甘さの丸パン。
卵とはちみつ入りで、
ふんわりしっとり仕上がります
ふわふわ度合い✨
はちみつ卵のココア米粉パンの材料
※1歳未満のお子さんには、はちみつの代わりにオリゴ糖を使用してください
※使う順に記載しています
- 全卵 … 50g
- 牛乳（無調整豆乳） … 100g
- はちみつ … 20g
- こめ油 … 大1/2
- 米粉（パン用ミズホチカラ） … 90g
- ココアパウダー … 20g
- イースト … 2g
- 砂糖 … 20g
- 塩 … 1g
- サイリウム … 7g
はちみつ卵のココア米粉パンの作り方
卵をザルでこしておきます。
（泡立て器でしっかりほぐすだけでもOK）
全卵 50g
漉していく
卵・牛乳を耐熱容器に合わせ、
600Wで20秒ほど人肌に温めます
牛乳（無調整豆乳） 100g
②にはちみつ・卵・こめ油を加え、
なじむ程度に混ぜます
はちみつ 20g
こめ油 大1/2
綺麗に溶かし切れる
別ボウルに米粉・ココア・イースト・塩・
サイリウムを入れ、よく混ぜてから
③を一気に加え、約3分混ぜます
米粉（パン用ミズホチカラ） 90g
ココアパウダー 20g
ドライイースト 2g
砂糖 20g
塩 1g
サイリウム 7g
ココアは普通のココアでも大丈夫ですか？
使うのは 純ココア（無糖のココアパウダー） だよ😊
ミルクココアみたいに甘いココアだと、砂糖やミルクが入っているからレシピ通りに仕上がらなくなっちゃうんだ
スーパーでは
「純ココア」や「ピュアココア」って書いてあるものを選んでください
混ぜておく
ぐるぐる混ぜにチェンジ！
ボウルの内側をこするように
大きく混ぜていくよ！
全体を大きく混ぜよう
残っていたらヘラで落としておく
押し込むように混ぜる
ややべたつくような生地です
カードの湾曲した部分ですくうと便利
生地を丸く整える
柔らかい生地
手に塗っておいた方が
生地を扱いやすいです！
手に油を塗るのは絶対ですか？
はちみつと卵が入ると
プレーンのパンよりもべたつき
やすいんだ
手に油を塗った方が圧倒的に作業は
しやすいよ！
すぐにはなす（くっつきやすいです！）
時間がかかりそうなら他のパンは
ラップをして乾燥防止
断面が見えます
おしていく
広がった状態
親指と人差し指でつまんでいく
生地をひっくり返す
綺麗な面が表側になる
おいておく
パン生地を、天板の上に等間隔に並べる理由はなんですか？
間隔が近すぎると、オーブンの熱が均等に当たりにくくなって
焼きむらが出やすくなるんだ。
少し間隔をあけて並べておくと、全体に熱が回ってきれいに焼き上がるよ
6つに分割し丸め、35〜40℃で発酵
パン生地の上にはふんわりラップを
かけて、ラップの端はボウルや容器に
沿わせて軽く閉じておいてね。
上はふんわり、周りは空気が入りにくい
ように閉じるイメージだよ
発酵していく
表面に油または卵（分量外）をぬり、
200℃で約15分焼いて完成です
油を塗って仕上げてもいいです
やさしく塗る
柔らかい生地なので
刷毛で塗る時は羽根を触るような
イメージでぬろう！
めっちゃ繊細！
よっちゃん先生〜
どうしても生地がべたつきます
そういう時はどうすれば？
米粉を小さじ1/2単位で追加→10秒混ぜて生地感を確かめよう
必ず生地チェック！
潤いがたっぷりある＋
油のついて指で触っても何もつかないがベスト
なんだか毎回
このパン生地べたつくんですが…？
手が温かい人はべたつきやすいよ。
次回つくるときは、粉類計量時に、
サイリウムをレシピよりも1g多くしてみて！
途中から追加すると
サイリウムだけがダマになって固まるリスクがあるよ
サイリウムは、粉類を計量する時
に入れてね
point｜おいしく仕上げるコツ
✔ はちみつ入りなので焼き色がつきやすい
✔ 焦げそうな場合は途中でアルミをかぶせる
✔ 1歳未満ははちみつをオリゴ糖に置きかえる
ガスオーブンの人は、
ココア生地が焦げやすい傾向です
もし表面が焦げてきたら
その時点ですぐに温度を10~20℃下げてくださいね
卵をぬった場
油をぬった場合
仕上げに卵をぬった場合と、
油をぬった場合…
見た目に少し差があるようですね！
卵をぬると照りが出て、
油をぬるとマットな印象だね！
食感に違いはないから、
好きな見た目を選ぶといいよ
保存期間の目安
卵・はちみつ入りで
水分を保ちやすいことが特徴♪
焼いた当日中は
まったく温めなおしゼロでも美味しい！
- 常温：翌日まで（涼しい時期）
- 冷凍：2週間
冷凍保存も可能です◎
- ほんのり温かい状態で
- 1個ずつラップ
- 保存袋へ入れて保存
冷凍できるのはありがたいですー！
卵とはちみつで保湿されてるからね
冷凍→温め直しても十分
おいしいパンだよ！
温め直し
- レンジ：500Wで30〜40秒
- トースター：2〜3分
レンジ500w10秒
→トースターのダブル使いもおすすめ！
外カリッと、中ふんわりに戻ります
こんな材料を使っています
米粉はパン用を使います
焼き色を変えるなら、
はちみつ卵の米粉パンもおすすめです♪
はちみつ卵パンの作り方は、こちら！
▼ はちみつ卵のパン
