米粉の苺大福
卵なし ｜ レンジ
難易度
20分程度
【レンジで簡単】米粉の苺大福｜失敗しにくいもちもちレシピ
火を使わず、電子レンジで手軽に作れる
米粉の苺大福。
もちもちの皮に、
甘いあんこと甘酸っぱい苺がよく合います。
おやつにも、ちょっとしたご褒美にもぴったりな
やさしい和スイーツです◎
米粉の苺大福の材料
※ 使う順に記載しています
- 米粉（共立・米の粉）… 50g
- 砂糖 … 25g
- 水 … 100g
- 餡子（白あん）… 約 150g
- いちご … 4個
- 片栗粉 … 大3（目安）
米粉の苺大福の作り方
先にあんこで苺を包んでおくと、あとで成形しやすくなります。
4等分して丸めておきましょう
餡子（白あん） 150gくらい
いちご 4個～
餡子は35〜40gずつに分けて、苺を包んでおこう✨
先に餡子で包んでおくと、あとで成形がラクになるよ。
4つに分けて丸めておいてね
苺がうっすら見えていると綺麗ですね！
ダマが残らないよう、しっかり混ぜます。
ここでなめらかにしておくのがポイントです
米粉（共立・米の粉） 50g
砂糖 25g
水 100g
砂糖 25g
一気に加熱することで、生地がまとまりやすくなります。
加熱後はかなり熱いので注意しましょう
ダマが残っていても、熱いうちに混ぜるとなめらかになります。
粘りが出るまでしっかり混ぜます
中央が餅のように固まり、
周りはシャバシャバ
中心がまだお餅みたいに固まっていないです…
まだ加熱が足りないね。
500〜600Wで10秒ずつ追加してみてね
急いでベラで混ぜる
泡立て器ではなく、ヘラで混ぜるんですか？
お餅が泡立て器の中に入り込んでしまうの。
ヘラのほうがスムーズに混ぜられるよ！
ダマをなくす
素早く混ぜる
くっつき防止のため、片栗粉は多めに敷きます。
生地は均等に分けましょう
やさしく包むことで、破れにくくなります。
丸く整えたら完成です
べたつかない！
ストレスなく包めます
point｜もちもちに仕上げるコツ
✔ 加熱後はすぐ混ぜる
✔ 片栗粉はたっぷり使う
✔ 片栗粉でくっつき防止
※手にくっつく場合は、様子を見ながら片栗粉を少しずつ足してください。
保存期間の目安
- 梅雨〜夏：当日中
- 秋〜冬：翌日まで
※できるだけ早めに食べるのがおすすめです
- 1個ずつラップで包む
- 密閉容器に入れて冷蔵保存
※冷やしすぎると固くなりやすいので注意しましょう
断面を綺麗に切る方法
そのまま食べてもいいけど、
せっかくなら苺の断面を綺麗に見せて盛り付けたいです
それなら凧糸を使ってみて！
包丁よりもきれいに切れるよ
凧糸を使うと綺麗に切れます
凧糸で大福をきれいに切る方法
- 凧糸を30cmほど用意する
- 大福の下に糸を通す
- 上で糸を交差させる
- そのままゆっくり引くと、きれいに半分に切れる
大福をのせる
かわいそうだけど愛しいです（笑）
苺はまん丸の形だと、よりかわいい大福になるよ。
包むときの形を想像しながら苺を選ぶのも楽しいね
お餅の色も少し茶色くなります
見た目をきれいに仕上げたい場合は、白い砂糖がおすすめ！
白いお餅のほうが、真っ赤ないちごがよりきれいに映えますね！
手軽に作れる米粉の苺大福で、
おうち和スイーツを楽しんでみてくださいね♪
こんな材料を使っています
どの米粉を選べばいいか迷っている方へ。
私が普段から愛用している、
扱いやすくて失敗しにくい米粉がおすすめです。
大福はもちろん、
パンやおやつ作りにも幅広く使えます◎
うさちゃんの耳はアーモンドスライスですね！
アーモンドスライスは
「生」と「ロースト」があるよ。
今回はそのまま食べるから
「ロースト」を使ってるよ！
うさちゃんのお顔は
チョコペンでかいてます！
手軽に作れる米粉の苺大福で、
おうち和スイーツを楽しんでみてくださいね♪
動画で作り方を見る
Instagram(@mama_toriko)では、
過去のインスタライブで作り方を載せています
相変わらずよっちゃん先生のテンションがえぐいですね（笑）
ごめん（笑）
米粉でつくるおやつ、
他にもこんなラインナップがあるよ✨
