米粉チョコスコーン
卵あり ｜ オーブン
難易度
30分程度
【バター不使用】外さく中しっとり簡単レシピ✨
作業時間はたった5分ほど！
本当にあっという間に作れます◎
業スー米粉にしか出せない食感！
さっくり軽いスコーンがつくれます
朝ごはんにもぴったりです！
米粉チョコスコーンの材料
※ 使う順に記載しています
- 【A】
- 米粉（業務スーパー）… 100g
- さとう … 大1
- 塩 … 1g
- ベーキングパウダー … 5g
- 【B】
- こめ油 … 17g
- 全卵 … 1個
- 無調整豆乳（牛乳）… 10g
- ＜仕上げ用＞
- チョコチップ … お好みの量（※倍率対象外）
米粉チョコスコーンの作り方
生地ができたらすぐ焼きます
予熱は必ず一番にします
ボウルにAを入れてよく混ぜる
【A】
米粉（業務スーパー）100g
砂糖‥‥大1
塩‥‥ひとつまみ
ベーキングパウダー‥‥5g
塩ひとつまみ
ベーキングパウダー5g
卵を入れる前に、
粉類はヘラで混ぜ合わせておいてね
【B】
こめ油‥‥17g
全卵‥‥1個
牛乳(無調整豆乳)‥‥10g
最初はポロポロしますが、徐々にまとまってきます。
まとまらないときはぎゅっと押し付けるように混ぜてください
全卵１個
牛乳10g
最後は一塊になります
この写真よりもベタっとしています！
どうしたらいいですか？
ヘラにベタッと張り付くほど生地がゆるい場合は、米粉を小さじ1/2ずつ足して10秒間押し付けるようにまぜてみて！
逆にずっと炒り卵みたいに
ボソボソの時はどうすればいいですか？
生地が固いってことだね。
牛乳(無調整豆乳)を小さじ1/2ずつ足して10秒間押し付けるようにまぜてみて！
生地の状態で調整しましょう
● ゆるい時（ヘラにベタッと張り付く）
→ 米粉を 小さじ1/2ずつ 足す
→ 10秒ほど押し付けるように混ぜる
● 固い時（炒り卵みたいにボソボソ）
→ 牛乳（無調整豆乳）を 小さじ1/2ずつ 足す
→ 10秒ほど押し付けるように混ぜる
※ 一度にたくさん入れず、少しずつ調整するのがコツです
生地がまとまってから加えると、均一に混ざります。
お好みの量でチョコをいれます
チョコチップ‥‥好みの量
ざっくり混ぜ合わせる
ベーキングパウダーは、水分と合わさると
すぐに膨らみ始めるよ。
だからチョコを入れた後は、
5秒くらい軽く混ぜるだけでOK。
混ぜすぎないように、
サッと手早く混ぜて次の工程に進もう
層を作ることで、さくっとした食感になります。
強く押さえず、やさしく扱いましょう
手のひらでギュッと押し付けないように気をつけてね。
強く押すと、
ベーキングパウダーで膨らんだ空気がつぶれてしまうよ
やさしく扱うのが、
さくっと仕上げるコツなんですね！
少しだけ平らにする
スパッと切る
のこぎりみたいにギコギコ切らず、
一度でスパッと切るようにしよう！
厚みをそろえることで、均一に火が通ります。
表面がこんがり色づいたら完成！
綺麗にツヤが出ます！
point｜失敗しにくくするコツ
✔ 混ぜすぎない
✔ 層を意識して重ねる
✔ 生地がまとまらない時は水分を調整
※生地が一塊にならない場合は、
卵や豆乳を少しずつ足してください
ざっくり混ぜる程度でOK！
ザクザク食感になります
混ぜすぎってどんな状態ですか？
生地が なめらかになるまで混ぜてしまうことだよ。
スコーンは、
少しポロポロ感が残るくらいで止めるのがポイント！
混ぜすぎると、
さくっとした食感が出にくくなるんだ
混ぜる時間の目安
- 材料を入れたら10秒ほど押し付けるように混ぜる
- チョコを入れた後は5秒ほどざっくり混ぜる
※混ぜすぎると、さくっとした食感になりにくくなります
保存期間の目安
- 春・秋・冬：翌日まで
- 夏場：当日中
※冷凍するなら1週間以内に食べ切る
＜常温保存＞
完全に冷めたらラップし、直射日光を避けて保存する
翌日までに食べきるのがおすすめ
＜冷凍保存＞
完全に冷めたらラップし、保存袋に入れて冷凍する
卵が入っているので、
常温でも翌日までしっとり美味しい♪
※食べる前にトースターで
2~3分軽く温め直すと◎
やさしい甘さのチョコスコーンで、
おうちおやつ時間を楽しんでくださいね♪
こんな材料を使っています
業務スーパーの米粉は
ニップンの黄色いパッケージを使用しています
店頭で買うのが一番安い！
ネットではamazonだけ販売されていました
米粉 1kg×2袋｜グルテンフリー 小麦粉代用でヘルシー パン・お菓子・唐揚げに使える
スコーン大好きです！
他にもスコーンレシピありますか？
お菓子用の米粉でもつくれるよ！
おやつ系
食事系
切りっぱなし系メニューなら
米粉のリュスティックも美味しいです！
